【らーめん】一蘭宇都宮鶴田店栃木県宇都宮市

今回は、栃木県宇都宮市鶴田町にある人気豚骨ラーメン店「一蘭宇都宮鶴田店」を訪問。一蘭といえば、福岡県発祥の本格的な天然とんこつラーメンを全国で提供しており、独自のシステムとブレのないこだわりの味で多くのファンを持つ有名店です。

店舗は通り沿いにあり、大きな看板が目を引きます。広めの駐車場が完備されているため、車でのアクセスも非常に便利です。

店内に入ると、まずは入り口付近にある券売機（タッチパネル式）で食券を購入します。メニューは非常にシンプルで、基本となる「ラーメン」に各種トッピングを追加していくスタイルです。

今回は定番の「ラーメン（980円）」と、豚骨ラーメンを最後まで楽しむには欠かせない「替玉（210円）」を選択いたしました。多言語に対応しており、初めての方でも分かりやすい操作画面です。

客席は、一蘭最大の特徴でもある「味集中カウンター」となっています。隣の席との間には木製の仕切りが設けられており、目の前の厨房側にもすだれがかかっています。これにより、店員や他のお客さんの視線を全く気にすることなく、目の前のラーメンの味わいだけに100％集中できる特別なプライベート空間が作られています。

席に着くと、自分好みの味にカスタマイズするための「オーダー用紙」に記入します。味の濃さ、こってり度、にんにくの量、ねぎの種類、チャーシューの有無、赤い秘伝のたれの量、麺のかたさという7項目を細かく選ぶことができます。その日の気分や体調に合わせて自分だけの一杯を作れるのは嬉しいポイントです。今回は、味の濃さを「こい味」、こってり度を「こってり」に設定し、赤い秘伝のたれは「なし」でオーダーいたしました。

記入した用紙と食券をスタッフの方に渡し、しばらく待つと、目の前のすだれが開きラーメンが提供されます。美しい白濁のスープに、綺麗に折りたたまれたストレート細麺、そしてチャーシューとネギがトッピングされた王道のビジュアルです。今回は秘伝のたれを「なし」にしたことで、純粋な豚骨スープのクリーミーな色合いが際立っています。

まずはスープからいただきます。一蘭の豚骨スープは、特殊な製法によって豚骨特有の臭みが完全に取り除かれています。一口飲むと、豚骨の深い旨味とコクだけが口いっぱいに広がり、濃厚でありながらもまろやかな味わいです。非常に口当たりが良く、つい何度もレンゲで飲んでしまうほどの高い完成度です。

麺は、独自にブレンドされた小麦を使用した特製の生麺です。細めのストレート麺が、濃厚な豚骨スープをしっかりと持ち上げてくれます。噛むほどに小麦の豊かな風味が感じられ、プツッとした歯切れの良さと喉ごしも抜群です。

チャーシューは薄切りにスライスされていますが、肉の旨味がしっかりと詰まっています。スープの味を邪魔しないように計算された味付けで、しっとりとした柔らかい食感が麺との相性をさらに高めています。

一杯目の麺を食べ終える少し前に、替玉を注文します。一蘭では、あらかじめ購入しておいた替玉の金属プレートを、テーブルの奥にある四角いセンサー部分に乗せるだけで注文が完了します。

チャルメラの音が鳴り、スタッフの方が対応してくれるため、ここでも声を出す必要がありません。非常にスムーズで画期的なシステムです。

追加した替玉もあっという間に完食し、最後は美味しいスープをすべて飲み干しました。一蘭の丼の底には「この一滴が最高の喜びです」という感謝のメッセージが書かれています。この文字を見ると、最後まで美味しくいただいたという達成感と満足感に包まれます。

メニュー

ラーメン 980円
替玉 210円
半替玉 150円
半熟塩ゆでたまご 140円
追加チャーシュー（4枚） 260円
追加ねぎ 130円
きくらげ 130円
追加にんにく 130円
オスカランの酸味 130円
のり（2枚） 130円
ごはん 250円
小ごはん 200円
抹茶杏仁豆腐 390円
生ビール 580円
脂解美茶 250円