栃木県下野市にある「中華そば 弥惣吉（やそきち）」に、今回で5回目の訪問となります。
夕暮れ時に到着すると、和風で落ち着いた佇まいの店舗が温かい明かりで迎え入れてくれます。広めの駐車場も完備されており、車での訪問も安心です。
店内に入ると、木の温もりが感じられるレトロで落ち着いた空間が広がっています。ゆったりとしたソファタイプのテーブル席もあり、ご家族連れでもくつろいで食事ができる雰囲気です。
自家製麺にこだわっており、煮干しそば、鶏ガラそば、そしてつけそばなど、魅力的なラインナップが並びます。今回は「つけそば（中）」と家族とシェアするため、サイドメニューの「唐揚げ」「餃子」を注文しました。
まずは唐揚げが到着しました。大ぶりで、衣がカラッと揚がっているのが見た目からも伝わってきます。
一口いただくと、外はサクサク、中は鶏肉の旨味がしっかりと閉じ込められており、ジューシーな仕上がりです。ご飯にもラーメンのお供にもぴったりの味わいです。
続いて餃子です。見事な羽根がついており、香ばしい焼き色が食欲をそそります。
皮はもっちりとしており、中にはお肉と野菜の餡がたっぷりと詰まっています。ニラの風味が効いており、手作りの温かみを感じる本格的な餃子です。
そしてメインの「つけそば 中（1250円）」です。美しい全粒粉の麺が昆布水に浸かっており、鴨肉、メンマ、レモン、そして柑橘系の薬味が美しく添えられています。
昆布水つけ麺といえば県内の有名店「ヨコクラ」が思い浮かびますが、そちらと比較すると昆布水のとろみ感はほとんどありません。しかし、昆布の豊かな風味はしっかりと麺に纏っています。
まずはスープに浸さず、そのまま全粒粉の麺をいただきます。昆布の旨味と小麦の香りがダイレクトに伝わってきて、これだけでも十分に美味しくいただけます。
つけ汁は鴨出汁と醤油のキレが際立つ濃い口の仕上がりです。焼きねぎの香ばしさと甘みが溶け込んでいます。
あっさりとした昆布水に浸かった麺を濃い目のつけ汁にくぐらせると、出汁がかなり効いていてパンチのある味わいが口の中に広がります。
途中で添えられているゆずこしょうを直接麺に少し乗せていただきます。爽やかな辛味が加わり、味の輪郭がさらに引き締まります。
トッピングのメンマは、小気味良い食感で箸休めにぴったりです。
美しく色づいた鴨肉は、しっとり柔らかく仕上げられています。噛むほどに特有の濃厚な旨味が溢れ出し、濃い目のつけ汁とも相性抜群です。
後半は、添えられたレモンを麺にギュッと絞ります。柑橘の酸味が加わることで、つけ汁の濃さが中和され、スッキリとした味わいへと変化します。
薬味やレモンによる味の変化が楽しくて、一気に麺を啜り切ってしまいました。
麺を食べ終えた後は、麺が浸かっていた残りの昆布水をつけ汁の器に投入します。昆布水で割ることで出汁の旨味がまろやかに広がり、最後まで美味しく堪能することができました。
メニュー
・特濃煮干しそば 中：1200円
・煮干しそば 並：840円
・鶏ガラそば 並：840円
・つけそば 並：1150円
・つけそば 中：1250円
・和え玉：300円
・から揚げだけ（3個）：390円
・手作り餃子セット（餃子3個、ごはん小）：490円
店情報
・店名：弥惣吉
・住所：栃木県下野市薬師寺3384-1
・TEL：不明
・営業時間：不明
・定休日：不明
・席数：不明
・駐車場：あり
・ホームページ：不明
・公式SNS：instagram
昆布の風味豊かな全粒粉麺と、出汁が効いた濃い口のつけ汁の相性が抜群です。サイドメニューの唐揚げや餃子も本格的で、家族でシェアしながら大満足の食事が楽しめました。
