栃木県小山市にある「ヨコクラストアハウス」を訪問しました。黒を基調としたスタイリッシュな外観が目を引く、人気のラーメン店です。
入店すると、まずは券売機で食券を購入します。
今回は「昆布水つけめん 塩（大）味玉」と、2人でシェアするために「餃子3個」を選びました。
食券を提示すると、木製の番号札を渡されます。席に着いて待ち、番号を呼ばれたら自分で商品を取りに行く、セルフサービスのようなスタイルを採用しています。
厨房の様子を眺めていると、大体6名分を1セットとして、手際よく丁寧に調理されているのがわかります。
テーブルには「昆布水つけめんの食べ方」が書かれた案内が置かれています。まずは麺だけ、次に塩で、そのあとにスープで、といったように、様々な味わい方を楽しめる工夫がされています。
いよいよ番号が呼ばれ、美しいビジュアルのつけ麺と対面です。
麺が浸かっている昆布水は、昆布の旨味がしっかりと溶け込んでおり、とろりとした質感が特徴的です。美しく折り畳まれた麺の上には、柑橘類や穂紫蘇、レアチャーシューがトッピングされており、非常に芸術的な盛り付けです。
つけ汁の中にも、ネギやカットされたチャーシューがたっぷりと入っています。
案内に従って、まずは新潟の藻塩を麺に少し振りかけていただきます。麺はしっかりとした歯応えがあり、小麦の風味と昆布水のとろみ、そして塩気が絶妙に絡み合い、これだけでも十分に麺を楽しむことができます。
続いて、つけ汁に浸していただきます。あっさりとした塩味の中に動物系の深い旨味が加わり、麺との絡みも抜群です。
具材もどれも非常にレベルが高く、しっとりとしたレアチャーシューは肉の旨味が口いっぱいに広がります。
海苔で麺を巻いて食べると、磯の香りがプラスされてまた違った美味しさを楽しめます。
つけ汁の中に入っているチャーシューも、脂身の甘みが感じられて絶品です。
太めのメンマはコリコリとした食感が良いアクセントになっています。
追加でトッピングした味玉は、中を割るとトロトロの黄身が溢れ出してきます。濃厚な味わいがたまりません。
途中でトッピングの柑橘を絞ると、さっぱりとした酸味が加わり、最後まで爽やかに食べ進めることができます。
チャーシューと麺を一緒に持ち上げて頬張ると、旨味の相乗効果でさらに贅沢な味わいになります。
食べ進めていくと、昆布水がさらに麺に馴染んでいき、とろみが増してくる変化も楽しいポイントです
一緒に注文した餃子も、大ぶりで皮はこんがりと焼き上げられており、非常に食べ応えがありました。
一口噛むと、中からは野菜の甘みと肉汁がたっぷりと溢れ出してきます。
最後は残った昆布水をつけ汁に入れて、スープ割りにします。
昆布と動物系の旨味、そして柑橘の爽やかさが合わさった極上のスープを堪能し、最後の一滴まで美味しく完食しました。
メニュー
・醤油そば 1,050円
・塩そば 1,050円
・昆布水つけめん 醤油（並） 1,200円
・昆布水つけめん 醤油（大） 1,350円
・昆布水つけめん 塩（並） 1,200円
・昆布水つけめん 塩（大） 1,350円
・餃子 3ヶ 350円
・餃子 5ヶ 480円
・ピリ辛な鶏そぼろ丼 300円
店情報
・店名：ヨコクラストアハウス
・住所：栃木県小山市横倉596-76
・TEL：不明
・営業時間：11:00～14:30 / 17:30～20:00
・定休日：木曜日
・席数：不明（カウンター席・テーブル席あり）
・駐車場：あり
・ホームページ：不明
・公式SNS：Instagram、X（旧Twitter）など
とろみのある昆布水とコシの強い麺の相性が抜群で、一口ごとに感動があります。セルフスタイルながらも一杯一杯丁寧に作られているのが伝わる、わざわざ足を運ぶ価値のある名店です。
